Olive Cassée Picholine Nature pot de 200gr

     Variété : 100% Picholine.

• Origine : Maroc

• Le Procédé "Cassé" : Contrairement aux olives entières, les fruits sont légèrement percutés (fendus) avant la désamérisation. Cela permet à la saumure de pénétrer au cœur de la chair, accélérant le processus et offrant une texture unique.

• Apparence : Une belle robe verte vive, avec une forme allongée caractéristique. La fente sur le côté témoigne de sa préparation traditionnelle.

   

• Texture : À la fois croquante et charnue. C'est une olive qui a de la tenue sous la dent.

• Goût : Un profil aromatique très frais. On y retrouve des notes de fruits à coque (noisette), d'herbe coupée, et parfois une pointe de vanille ou de fruits rouges en fin de bouche.

• Finition : Très peu d'amertume grâce au savoir-faire de la préparation à l'eau et au sel (saumure légère).

L'olive Picholine cassée "nature" se suffit à elle-même, mais elle excelle dans les contextes suivants :

• Apéritif : Accompagnée d'un vin blanc sec de la région (type Costières de Nîmes) ou d'un pastis artisanal.

• Cuisine : Parfaite pour agrémenter une salade composée, une fougasse aux olives, ou pour accompagner un poisson blanc en papillote.

• Conservation : Elle doit rester immergée dans sa saumure, idéalement au frais, pour garder son croquant et sa couleur éclatante.