Olives Picholine Verte pots de 250gr

La Picholine Verte est sans doute l'olive la plus célèbre de France, originaire du Gard (Nîmes). Elle est la référence absolue pour les amateurs d'olives croquantes et pleines de fraîcheur.

Voici son descriptif détaillé pour cet incontournable du terroir.

📝 Description du produit

La Picholine est une olive allongée, de taille moyenne, récoltée à la main en automne alors qu'elle est encore bien verte. Elle bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée) dans le Gard.

• Le Goût : Elle est réputée pour sa saveur fruitée et vive. On y retrouve des notes d'herbe coupée, de noisette fraîche et parfois une légère pointe de beurre. Son amertume est très fine et bien intégrée.

• La Texture : C'est son point fort ! La Picholine est extrêmement croquante. Sa chair est dense, ferme et juteuse, ce qui procure une sensation très satisfaisante sous la dent.

• La Préparation : Elle est le plus souvent préparée "au naturel" en saumure légère pour ne pas dénaturer son goût de fruit, ou avec un soupçon de fenouil ou de laurier.

• • L'Apéritif : Elle est la reine des tables de Provence. Elle se suffit à elle-même, simplement accompagnée d'un verre de blanc sec ou d'un rosé frais.

  • En cuisine : Elle résiste très bien à la chaleur. C'est l'olive idéale pour cuisiner un veau à la provençale ou un tajine de poulet, car elle ne ramollit pas trop à la cuisson.

  • Le Cocktail : Pour les puristes, c'est l'olive de référence pour un Martini haut de gamme.

  Le saviez-vous ? La Picholine est une olive "double fin" : elle est aussi excellente à déguster en table qu'à presser pour produire une huile d'olive ardente et très aromatique.