Olive Provençale Cigalou pots de 250gr

Cette préparation utilise généralement des olives vertes de beau calibre (comme la Picholine ou l' Aglandau), réputées pour leur tenue et leur croquant.

• Le Goût : Une saveur très équilibrée et dominée par les herbes de Provence. On y retrouve des notes de thym, de romarin et de sarriette. Le sel est bien maîtrisé pour laisser s'exprimer le fruit. C'est une olive "ronde" en bouche, sans agressivité.

• La Marinade : Elle est légère, à base d'huile, mais surtout riche en aromates secs et parfois agrémentée d'une pointe de poivron rouge pour la couleur, sans que cela n'apporte de piquant.

• La Texture : Une chair ferme, dense et bien charnue. C'est une olive qui a du répondant sous la dent.

• • L'instant idéal : C'est l'olive de "début d'apéro" par excellence. Elle ouvre l'appétit sans saturer les papilles.

  • Accord : Elle se marie merveilleusement bien avec un vin rosé des Côtes de Provence ou un jus de tomate épicé.

  • Cuisine : Hachez-les grossièrement pour les intégrer dans une farce de volaille ou pour décorer une fougasse maison.

  Le clin d'œil : Le nom "Cigalou" fait évidemment référence à la cigale, emblème de la Provence. C'est une préparation qui se veut aussi simple et ensoleillée que le chant de l'insecte en plein mois de juillet.