Olive Farcie Amande pots de 250gr

L'olive farcie à l'amande est un classique incontournable de l'apéritif méditerranéen, appréciée pour son mariage de textures surprenant.

Descriptif :

• L'Olive : On utilise presque exclusivement de grosses olives vertes charnues, dénoyautées, comme la Gordal espagnole ou la Manzanilla. Elles sont choisies pour leur chair ferme qui maintient bien la farce.

• La Farce : Une amande entière, généralement blanchie (sans sa peau brune), est insérée manuellement ou mécaniquement à la place du noyau. L'amande peut être naturelle ou parfois légèrement grillée.

• Texture : C'est tout l'intérêt de cette olive. Elle offre un double contraste : le moelleux et le fondant de la chair de l'olive, suivis par le croquant net et sec de l'amande au centre.

• Goût : Le sel de la saumure de l'olive est équilibré par la douceur et la saveur lactée de l'amande. C'est un mélange très harmonieux, à la fois salé et légèrement suave.

• Utilisation : Elle se suffit à elle-même pour l'apéritif. Elle est aussi délicieuse accompagnée d'un verre de vin blanc sec ou d'un sherry.