Olive de Nyons pots de 250gr

L'olive de Nyons (variété Tanche) est la première olive à avoir obtenu une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en France, en 1994, aujourd'hui reconnue par une AOP. Elle est cultivée dans la Drôme provençale.

Descriptif :

• Apparence : C'est une olive noire récoltée à pleine maturité, souvent entre décembre et janvier. Elle se distingue par sa couleur "bure de moine" (brun foncé tirant vers le violet) et sa peau finement ridée par le froid et la maturité.

• Texture : Sa chair est particulièrement onctueuse et se détache facilement d'un petit noyau.

• Goût : Elle est célèbre pour ses arômes subtils de noisette et de pomme mûre. Contrairement aux olives conservées dans le vinaigre, elle est douce et peu amère.

• Préparation : Elle est traditionnellement préparée en saumure ou "au piqué" (saupoudrée de gros sel pour en extraire l'amertume).

• Utilisation : Véritable perle de la Provence, elle se déguste nature à l'apéritif, avec un morceau de fromage de chèvre ou en tapenade.