Olive Noire Baggi de 250gr

L'olive Baggi (parfois appelée Baki selon les régions) est une variété d'olive noire originaire de Turquie, très appréciée pour son goût intense et sa méthode de préparation traditionnelle.

Descriptif :

• Apparence : C'est une petite olive ronde à ovale, de couleur noir mat ou légèrement violacé. Elle présente souvent un aspect un peu "fripé", signe d'un affinage naturel à maturité.

• Texture : Sa chair est très tendre et juteuse. Contrairement à certaines olives de conserve, elle est souvent moins ferme car elle subit un processus de fermentation naturelle.

• Goût : Elle possède une saveur puissante, légèrement salée et très fruitée. C'est une olive qui a du caractère, avec une pointe d'amertume noble qui rappelle les olives sauvages.

• Préparation : Elle est traditionnellement préparée façon "Sele" (traitée au sel sec), ce qui permet de retirer l'amertume tout en concentrant les arômes de l'olive sans utiliser trop d'eau. Elle est ensuite souvent huilée pour la conservation.

• Utilisation : Elle est l'élément incontournable du petit-déjeuner traditionnel turc (Kahvaltı). Elle accompagne parfaitement la feta, les tomates, les concombres et le pain frais.