Olive Volos pots de 250gr

L'olive Volos (souvent associée à la variété Amfissa) est une olive grecque de renommée mondiale, cultivée principalement dans la région du Pélion, près de la ville portuaire de Volos.

Descriptif :

• Apparence : C'est une olive de forme ronde à ovale, assez charnue. Sa couleur varie du vert au brun-violet, pour finir sur un noir profond et brillant lorsqu'elle est récoltée à pleine maturité.

• Texture : Elle possède une chair tendre et généreuse qui se détache facilement du noyau. Sa peau est fine mais résistante.

• Goût : Elle est appréciée pour sa saveur douce et légèrement noisettée. Contrairement à la Kalamata qui est souvent conservée dans le vinaigre, l'olive de Volos est traditionnellement préparée en saumure naturelle (sel et eau), ce qui préserve son goût de fruit authentique.

• Conservation : Elle est souvent préparée "à la façon de Volos", c'est-à-dire incisée ou conservée entière pour garder tout son croquant.

• Utilisation : Elle est excellente en tant qu'olive de table pour l'apéritif, mais elle accompagne aussi merveilleusement les fromages à pâte dure, les salades et les plats de poissons grillés.